Ingredience:
- 250 g uvařených krup
- 40 g rukoly
- 90 g brokolice
- 100 g vařené červené řepy
- ½ hrsti hrachových klíčků
- 50 g hrášku
- 50 g fazolových lusků
- 1 lžička zelené petrželky
- 215 g kuřecích prsou
- Koření červená paprika
- 1 lžíce ghí
Zálivka:
- 30 ml olivového oleje
- 10 ml vinného octa
- 17 g medu
- Sůl a pepř
Postup přípravy:
- Nejprve si nakrájíme na menší kousky kuřecí prsa, osolíme a posypeme červenou paprikou. Maso orestujeme na ghí z obou stran.
- Mezitím si nakrájíme brokolici na menší růžičky a vaříme 3 minuty v horké vodě.
- Poté si v připravené míse smícháme uvařené kroupy, rukolu, uvařenou brokolici, na kostičky nakrájenou červenou řepu, hrachové klíčky, fazolové lusky a hrášek. Nakonec přidáme ještě nasekanou petrželku.
- V dalším kroku si připravíme dresing. Smícháme si vinný ocet společně s tekoucím medem a pomocí metličky vyšleháme. Následně přidáme i olivový olej a zašleháme jej do dresingu. Dle chuti osolíme a opepříme.
- Dresing nalijeme do salátu, důkladně promícháme a podáváme s kuřecím masem.
TIP: místo kuřecího masa můžete použít i Halloumi sýr.
Vybrané recepty z mého blogu najdete i na Gusto Academy.
