Ingredience:
- 5 bílků pokojové teploty
- 40 g kokosového cukru
- ½ čajové lžičky jablečného octa
- 100 g mascarpone
- 100 g polotučného tvarohu
- Vanilkový extrakt
- 20 g vanilkového proteinu od Ladylabu
- 10 třešní
- Čerstvé ovoce na ozdobu
Postup přípravy:
1. Nejprve si vyšleháme bílky. Po minutě šlehání přidáme jablečný ocet a kokosový cukr. Šleháme na nižší stupeň, abychom ve sněhu nevytvořili bublinky. Po cca deseti minutách, kdy nám bílky krásně drží, máme hotovo.
2. Pomocí lžičky vytvoříme na plech vyložený pečicím papírem 5 stejně velkých hromádek. Pečeme při 110 stupních asi 3-4 hodiny. Důležité je, aby se nám vytvořila krusta a Pavlova šla krásně odloupnout z pečicího papíru. Během pečení neotvíráme troubu.
3. Po upečení pootevřeme troubu a vše necháme několik hodin chladnout.
4. Mezitím si připravíme krém. Třešně zbavíme pecek a v hrnci necháme rozvařit. Není potřeba přidávat vodu, protože třešně vodu pustí. Přidáme pár kapek vanilkového extraktu a vaříme cca 5 minut. Poté třešně rozmixujeme a necháme vychladnout.
5. V míse si smícháme mascarpone s tvarohem, vanilkovým proteinem a rozmixovanými třešněmi. Vše vyšleháme. Hotový krém necháme v lednici ztuhnout.
6. Nakonec zdobíme upečený korpus krémem a nahoru přidáme čerstvé ovoce dle chuti.
Tento recept vznikl ve spolupráci s http://www.ladylab.cz
