Ingredience:
- 150 g mandlové mouky
- 50 g másla Billa Bio
- 250 g polotučného tvarohu
- 100 g ricotty
- 100 g mascarpone + 100 g na dozdobení
- 70 ml čekankového sirupu
- Kůra z jednoho bio citronu
- 250 g malin
- Želatina
Postup přípravy:
- Pokud máme celé mandle, pomeleme si je na mouku. Pokud máme už hotovou mandlovou mouku, smícháme si ji s máslem pokojové teploty.
- Připravíme si formičky na mini cheesecakes o průměru cca 8 cm. Z pečicího papíru si vystřihneme čtverec o velikosti cca 16 cm, doprostřed položíme formičku a pečicí papír kolem formičky obtočíme tak, abychom získali dno. Na dno takto připravené formičky vmáčkneme mandlovou vrstvu (z připraveného množství uděláme 5 ks, rovnoměrně tedy připravený korpus do formiček rozdělíme). Pomocí prstů vše upěchujeme a dáme stranou.
- Nyní si připravíme druhou vrstvu. Smícháme si polotučný tvaroh společně s ricottou, 100 g mascarpone a kůrou z citronu. Přidáme čekankový sirup a vše promícháme. Poté si připravíme želatinu dle návodu a smícháme s připravenou směsí. Poté ji nalijeme do formiček a dáme na 15 minut do lednice.
- Nakonec si připravíme malinovou vrstvu. Maliny si rozmixujeme, smícháme s připravenou želatinou a pokud máme směs kyselejší, přidáme čekankový sirup. Množství volte dle chuti tak, aby vám to chutnalo. Hotovou malinovou směs nalijeme na tvarohovou vrstvu a necháme do druhého dne v lednici. Před servírováním ozdobíme mascarpone, čerstvým ovocem a mátou. Dobrou chuť ☺.
Vybrané recepty z mého blogu najdete i na Gusto Academy.
