Ingredience:
- 6 vajec
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 menší cuketa
- 1/3 brokolice
- 3 hrsti čerstvého špenátu
- Hrst mungo klíčků
- 1 lžička kmínu
- 1 chilli paprička
- Řeřicha a pažitka na dozdobení
- Sůl a pepř
Postup přípravy:
- Cibuli si oloupeme, rozkrojíme a nakrájíme na půl kolečka. Poté je orestujeme na olivovém oleji společně s na plátky nakrájeným česnekem a chilli papričkou.
- Cuketu i brokolici si nakrájíme na malé kousky, přidáme k orestované cibuli, podlijeme 100 ml vody a necháme pod pokličkou 10 minut dusit. Poté přidáme špenát, mungo klíčky a dusíme další 3 minuty.
- Nakonec do zeleninové směsi přidáme vajíčka, osolíme, opepříme a na mírném plameni necháme cca 10 minut, dokud nebudou vejce hotová.
- Před podávám posypeme nasekanou řeřichou a pažitkou.
Tento recept vznikl ve spolupráci se supermarketem Billa.
